Knoflookbrood met rozemarijn
Dit knoflookbrood met rozemarijn is makkelijk te maken en heel erg lekker. Ideaal voor bij de BBQ.
Ingrediënten
- 250g bloem, type 00
- 150g lauwwarm water
- 1 tl groentebouillon poeder
- 3.5g droge gist
- Maismeel
- 4 tenen knoflook, heel fijn gesneden
- 40g gesmolten boter
- 3 a 4 takjes verse rozemarijn
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
Als eerste maken we het deeg. Doe dit ruim van te voren; het deeg moet zo'n 2 uur rijzen.
Doe de bloem, het water, het bouillonpoeder en de gist in een kom en meng met de mixer met deeghaken totdat er een glad deeg ontstaat. Dek de kom vervolgens af met een vochtige theedoek en laat zo'n 2 uur op een warme plek rijzen.
Tegen het einde van de rijstijd wordt het tijd om de oven voor te verwarmen. Ik gebruik hiervoor een pizza-oven. Deze is voorverwarmd zodra de steen rond de 400˚C is.
Strooi wat maismeel op de pizzaschep en leg hier het deeg op. Keer het een paar keer zodat het deeg helemaal bedekt is. Maak vervolgens van het deeg een schijf van ongeveer 30cm diameter. Zorg ervoor dat de randen een beetje hoger zijn dan het midden.
Verdeel de gesmolten boter over het deeg. Doe er dan de knoflook en rozemarijn op.
Bak het brood in 1 a 2 minuten gaar. Als je pizzaoven vuur aan 1 kant heeft moet je het brood regelmatig draaien.
Haal het brood uit de oven en doe er naar smaak wat versgemalen peper over. Serveer direct.
