Aspergelasagne

Witte asperges, ik ben er dol op. Als ze in het seizoen zijn, komen ze met grote hoeveelheden het huis in. Maar om ze nu alleen maar "gewoon" te eten met ham, ei en aspergesaus wordt ook zo saai. Vandaar dit recept voor een overheerlijke aspergelasagne met pesto.

Ingrediënten

• 1kg witte asperges
• Gekookte ham
• Lasagnevellen
• Potje rode pesto (±200g)
• 50gr bloem
• 50gr ongezouten boter
• 500ml melk
• Groentebouillon poeder
• Peper
• Geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze

• Schil de asperges en snijd het harde uiteinde eraf. Snijd ze in stukjes. Kook de asperges 5 minuten voor in een pan met wat water, giet daarna af en spoel de asperges af met koud water.
• Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Roer met een garde door elkaar, bak de roux een paar minuten. Giet dan de melk er beetje bij beetje bij tot hij helemaal is opgenomen.
• Roer de pesto er door en breng de saus op smaak met peper en bouillon poeder.
• Verdeel een beetje van de saus over de bodem van de ovenschaal en leg hier een laagje lasagnevellen op.
• Bedek de lasagnevellen met ham en de helft van de stukken asperges.
• Giet hier de helft van de saus op.
• Leg hier weer een laag lasagevellen met ham en asperges op
• Giet hier de rest van de saus over.
• Bestrooi rijkelijk met parmesaanse kaas.
• Bak de aspergelasagne in 40 minuten af in een op 200°C voorverwarmde oven.