Champignon roomsaus

Een erg smakelijke saus voor bijvoorbeeld varkenshaas.

Ingrediënten

• 500 g champignons
• 1 grote ui
• 4 tenen knoflook
• 250 ml kookroom
• 50 ml cognac
• 1 el kippenbouillon poeder
• Peper naar smaak
• Verse peterselie naar smaak
• Olijfolie om in te bakken
• Eventueel maizena

Bereidingswijze

1. Maak de ui, knoflook en champignons schoon.
2. Snijd de knoflook heel fijn; snipper de ui.
3. Snijd de champignons in plakjes.
4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot de ui glazig is.
5. Voeg de champignons toe en bak deze zo'n 5 minuten mee
6. Blus af met de cognac. Roer goed door.
7. Voeg de kookroom, kippenbouillon poeder en peper toe en breng de saus aan de kook.
8. Laat een paar minuten op laag vuur pruttelen en voeg dan de fijgehakte peterselie toe.
9. Indien de saus erg vloeibaar is, binden met de maizena.