Procureur in zoetpittige saus
Laats was ik weer eens goed aan een stuk procureur gekomen. Ik wilde er eens iets anders mee dan [pulled pork] mee maken. Daarom ben ik met dit recept gekomen. Bovendien had ik niet veel tijd om de boel voor te bereiden, dus ik moest iets hebben dat weinig voorbereiding kostte. Het resultaat was zeer smakelijk.
Ingrediënten
- 750g procureur aan het stuk
- 800g tomaten in stukjes gesneden
- 2 el paprikapoeder
- 2 el oregano
- 5 tenen knoflook fijgehakt
- 3 uien in halve ringen
- 2 el worcestersaus
- 1½ eetlepel sambal
- 2 el bruine basterd suiker
- 4 el ketjap manis
- 1 el vissaus (nam pla)
- 1 el sterke mosterd
- 140g tomatenpuree
- 1 el kippenboullonpoeder
- maizena
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten, behalve het vlees in de slowcooker. Roer goed door elkaar. Leg vervolgens het vlees erin. Zet vervolgens de slowcooker voor zo'n 4 á 5 uur aan het werk op hoog. Als je in de buurt bent kun je halverwege de kooktijd het vlees even omdraaien. Trek aan het einde van de kooktijd het vlees uit elkaar met twee vorken, als het nog niet vanzelf uit elkaar gevallen is. Eventueel binden met wat maizena.
Serveer met Chinese noodles of witte rijst.
