Pittige Chinese rundvlees stoofpot
From Levy
Deze Chinese rundvlees stoofpot is superlekker. Neem er wel de tijd voor, want het moet lekker lang pruttelen. Maar dan heb je ook wat, super mals vlees dat bijna uit elkaar valt met de smaken uit het Verre Oosten.
Ingrediënten
- 1 kg doorregen runder riblappen
- 2 el 5-spice poeder
- zonnebloemolie
- 2 grote uien
- 4 knoflookteentjes
- 500 ml runderbouillon
- 3 cm verse gember, geraspt
- 3 el rijstwijn of droge sherry
- 2 el chilipasta gochujang
- 2 el oestersaus
- 3 el sojasaus
- 50 gr bruine basterdsuiker
- 2 el pindakaas
- bosje lente-uitjes
Bereidngswijze
- Snijd het vlees in blokjes van 3 centimeter en bestrooi het met de 5-spice kruidenpoeder. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Zet een stoofpan op het vuur en verwarm hierin de bouillon, gember, rijstwijn, chilipasta, oestersaus, sojasaus en bruine suiker.
- Zet een grote bakpan op het vuur en laat deze goed heet worden met een scheutje olie. Bak hierin de vleesblokjes in porties rondom goudbruin en doe het dan in de stoofpan.
- Als al het vlees gebakken is, fruit je in de bakpan de ui en knoflook aan op middelhoog vuur en doe dit dan bij het vlees.
- Leg een deksel op de pan en laat het ongeveer drie uur zachtjes sudderen tot het vlees bijna uit elkaar valt.
- Meng de pindakaas door de sauss.
Garneer met lente-ui.
