Ajam smoor

Er zijn vele recepten voor Ajam smoor te vinden. Dit is mijn variant.

Ingrediënten

• 2 Kipfilets, in blokjes gesneden
• 1 Ui
• 2 Tenen knoflook
• 3 Lenteuien
• 1 el sambal
• 6 kruidnagels (gemalen)
• 1 tl kaneel
• 1 tl nootmuskaat
• 1 steranijs
• 1 tl kippenbouillon poeder
• 1 el gula djawa
• 3 el Ketjap manis
• 1 dl water
• 1 el paneermeel
• 2 el arachide olie

Bereidingswijze

Verwarm de olie in de wok. Fruit de ui, sambal en knoflook enkele minuten op hoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en blijf voortdurend roeren. Zet het vuur zachter en voeg de kuiden toe. Als ze beginnen aan te zetten voeg dan het water toe en voeg volgens de ketjap en de paneermeel toe. Laat het geheel nog 30 min. Doorsudderen op het laagste pitje. Voeg na 20 minuten de lenteui toe.

Maak dit gerecht enkele uren van te voren zodat het kan marineren. Verwarm het vervolgens kort voordat het geserveerd wordt.