Knoflooksoep
From Levy
Soms loop ik op de markt wel eens tegen van die aanbiedingen aan die ik niet kan laten liggen. Maar thuisgekomen denk ik dan: "Wat moet ik er mee?" Zo was ik laatst voor iets van €1,50 zo'n 20 bollen knoflook rijker. Nu gaat er hier best wel wat knoflook doorheen, maar 20 bollen is toch wel erg veel. Dus besloot ik een deel te verwerken tot knoflooksoep. Voorlopig geen last van vampiers hier, en meteen een recept voor een lekkere gezode soep.
Ingrediënten
- 6 bollen knoflook
- 1 tl tijm
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1 l water
- Olijfolie
- peper naar smaak
Bereiding
- Haal de tenen van de bollen knoflook los. Verder niet pellen.
- Bedek de bodem van een pan met een laagje olijfolie. Doe hier de tenen knoflook in en bak ze in ongeveer 15 minuten lichtbruin.
- Haal de knoflook uit de pan en laat ze afkoelen. Pel ze zodra ze afgekoeld zijn. Haal ook eventueel achtergebleven velletjes van de knoflook uit de olie.
- Verwarm de olie weer en voeg de tijm en het paprikapoeder toe. Laat heel kort even bakken.
- Doe vervolgens de gepelde knoflook in de pan, samen met de bouillonblokjes en het water.
- Pureer de soep met een staafmixer
- Breng de soep aan de kook en voeg naar smaak peper toe.
- Laat de soep kort koken op een laag vuur zodat de smaken er beter in trekken.
