Duitse aardappelsalade

Dit recept voor Kartoffelsalat kreeg ik van een Duitse collega van me. Het recept bevat "salatmayonaise", een product dat ik nog niet in Nederland ben tegengekomen. Nu woon ik zelf in de grensstreek, dus voor mij is het niet zo'n probleem om eraan te komen. Nu heb ik in NL wel eens een soort slasaus gezien die qua uiterlijk in elk geval heel erg lijkt op deze salatmayonaise, dus wellicht dat het daar ook mee lukt.

Het recept is behoorlijk veel, dus als er geen eters op bezoek komen zou ik aanbevelen de helft te maken, anders eet je er de rest van de week nog van.

Ingrediënten

• 8 eieren
• 1 glas augurken (b.v. cornichons, die geven veel smaak)
• 2 kg vastkokende aardappels
• 1/2 vleesworst (Fleischwurst) ring met (!) knoflook
• 1/8 liter zonnebloemenolie
• 1 kleine pot Salatmayonaise
• 1 grote (!) Ui (of 2 kleine)
• Zout
• Peper
• Azijn
• Aromaat

Bereiding

De aardappels poetsen en met schil koken. 6 van de 8 eieren hard koken. In de tussentijd de andere 2 eieren met de mixer mixen en daarbij de olie erin laten druppelen (!). Dan al roerend de "Salatmajonaise" en de ui in kleine blokjes toevoegen. De saus kruiden met de genoemde kruiden. Let op: de aardappels "zuigen" vooral veel zout op, de saus moet veel te sterk gekruid smaken. Anders smaakt het later naar niets en later bijkruiden is lastig.

De gekookte aardappels schillen en eieren pellen. Alle ingrediënten (aardappels, eieren, augurken, worst) in kleine blokjes snijden en dan met de saus mengen.